在餐饮产业互联网化进程中，食材B2B平台作为连接上游供应商与下游餐厅的核心枢纽，正面临着前所未有的效率挑战。餐饮食材行业具备“SKU繁杂、非标化程度高、时效要求严苛、损耗管控难”等天然属性。传统的运营模式高度依赖人工经验，在规模扩张时往往陷入“边际成本递增”的困境。
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