生鲜行业的10大痛点,每一个都很致命!

2021-04-26 0
分类: 产业互联网

生鲜最显著的特征是不易运输,损耗率非常高,还有市场价变化巨大,有时候经历几天运输到目的地,发现市场价低于成本价,而因为不能继续保持,所以只能低价处理,之前我家拉的海南香蕉就是这样。

供应链管理系统

1、供应链是绝对难于逾越的屏障,冷链供应是成本之痛

生鲜最显著的特征是不易运输,损耗率非常高,还有市场价变化巨大,有时候经历几天运输到目的地,发现市场价低于成本价,而因为不能继续保持,所以只能低价处理,之前我家拉的海南香蕉就是这样。

虽然现在有冷库,但入冷库成本增加,最终也是亏钱,不如早点抛出。这个痛点最明显是运输成本,信息,交易没有打通。第三部分会解决这个痛点的。

2、产地和市场信息不对称,导致亏本和滞销,吃亏的总是农户

这个相信各位都有亲身体会,因为热销,大家一窝蜂上。但市场还是没有那么大,需要慢慢开发的。所以就出现信息不对称。很多果农都不知道已经跌价了还在种。

我家的荔枝也经历这样的洗劫。我们村有一个人是我老爸带出去的,后来他儿子负责在长沙和杭州开店,收拾市场信息,然后及时通知他老爸,所以1995,2003年两次荔枝跳楼价都避免亏本。

其他案例就多了,徐闻菠萝,宁夏西瓜,海南香蕉,山东大白菜,都卖出几毛钱一斤,烂在地里。

面对这个痛点,我们今天面对的除了产地和市场交易,还有一类人,炒期货的人,他们通过资本来控制市场抬高价格获利。但最终埋单的是农户和经销商。

3、生鲜属非标产品,用户体验成难点

这一块就比较容易明白,同一个产品就有几十个品种。所以要制定标准是很难,但制定单个就品种就容易些。比如雅丽姐的供溪蜜柚,她只做只个品种,把它做得最好,其他人就只好向她看齐,所以雅丽姐的话语权就比较权威。

4、难熬的最后一公里

这个痛点对大多数电商平台来说是最麻烦的一块业务,因为最后一公里存在非标准,时效性,客单价不足支付人工等问题,所以配送成本高,体验不好,很多电商平台只维持一下,新鲜感过了就经营不下去了。

这个最明显的案例是多点平台和深圳点到家平台,后者三个月就倒闭了。

5、生鲜产品的安全管理

说到生鲜是绕不开食品安全的,从前期产地的农药化肥污水到运输防腐保鲜物质,到市场堆码摆街买喷保鲜剂,全程充满不安全感,更不用说打醋上色硫磺蒸的方法。食品安全永远是摆在首位,因为一旦出大问题,基本是没得干了。

6、经营模式的摇摆困惑

这个我们面临最紧逼的问题,因为一旦走错路,不单是亏本,很多人可能就此停止了。其实模式有好的也有差的,同样一个模式,你做不了,别人可以做。这受制于学识,能力,关系等。

生鲜市场存在很多模式,但没有一个模式会称霸市场,这是世界的多样性决定的。

雅丽姐的官溪蜜柚,做的模式是单品品牌模式,以后大家说要蜜柚吗,都会首先想到雅丽姐家的,比如看海的看海商城,做的是B端平台,产品集合模式,直接向线下经销商供货。他赚的是做二道贩子的钱。

7、政策不明朗和资金融资难

这个在每年 的中央一号文件就是关于涉农问题里体现,中央做的都是围绕农业出现的问题做政策修改。但落实到农户受益却是很难。农户作为整个生态链里面能力最差的一环,他们缺的是技术,资金。

京东和农村淘宝现在下到农村,实际效果不明显,更多的是向农村推销城市工业品。我有一个同事离职就是在海南专门负责农村淘宝的,一年一个县的谈,他都说累死都没有效果。

既然巨头和国家做不了的事情,那么给我们,就是机会!

8、盈利不正常和品类局限性,造成几成恶性循环,加剧行业

相信大家体会更深,做生意就是要赚钱,只靠情怀是做不了生意的,讲情怀请回到学校去。

客单价高且购买频率不稳定,客单价低没有利润。众多从业者只能跟风做,好卖的产品大家抢着做,不好卖的无人做,造成客户感觉就是整个市场就是这么一点产品。

不是每个单品都能赚钱的,比如前面说的菠萝,因为信息不通,才出现滞销,这反过来影响农户种植的积极性。我们老家在1998,2005,2014年出现过农户砍掉荔枝树改种其他果树情况,就因为荔枝价格长期低迷。

9、门槛低入局者众多,创造了伪需求

做生鲜门槛低到不可想象,很多人开个淘宝店就可以做了,打价格低到不可想象。  

自从智能手机的普及,身边的人一窝蜂的投身到生鲜行业里,大多数人根本没有行业背景,也不懂生鲜市场,连水果品名属性都搞不懂,就下海,靠做一款APP吸引客户,引流到平台然后估值出售,这个时代已经过去了。

APP最值钱的年代是2010-2014年,我在广州天河北,就认识有十几个APP团队,几乎三个月开发一款APP。

吸引客户之后就高价卖掉,我见过最高纪录是6000万,腾讯收购的刷机精灵,其他的大多数在几十万到一百万之间,接盘者基本亏钱。很多时候都是入局者众多,消费者寥寥无几。这个痛点,留给大家思考。

10、诚信缺失导致行业混乱

去过菜市场买菜的人都有这样的遭遇,短斤缺两,以次充好,假冒和翻新,

的更多的入局者是自己招募人才自己开发网站,做一小片地区配送,前期还做的可以,但开支成本越来越多,自然会想起旁门歪道。

最终结果就是消费者买不到好的产品,经销商赚不到钱。除了少数耍小聪明的人。

 

文章来源:农业大实话

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