现如今，随着人工等各项成本的不断提高，所有行业都面临前所未有的成本压力，食品行业本就是个微利行业，在传统的供应链管理模式下，可能会出现原料成本增高、原料质量不稳定，最后甚至出现供应链断供的情况，如何有效优化供应链是食品企业采购和质量人员面临的问题。
食品行业采购的原辅料多为大宗原料，采购金额巨大，价格波动大，对原料价格信息和价格走势信息采集时效性有较高要求。由于近几年国际经济环境的变化，大宗商品的行情波动较大，导致食品企业原料成本难以管控。同时，由于供应商的进货渠道、管理成本、竞争策略的不同，在投标报价时也会出现差异，企业需要更多的数字化工具降低大宗商品采购的综合成本。
数商云深耕企业全链数字化运营服务领域多年，可为食品企业搭建高效智慧供应链管理平台，供应链系统将现代数字技术与供应链模式的密切融合，打通供应链上的商流、信息流、资金流、物流，实现供应链可视化管理，SCM协同系统具有即时、可视、可感知、可调节的能力，可轻松满足企业个性化订单、库存、销售预测之间的平衡，建立柔性供应链平台，提升企业的效率和效益。
在采购管理方面，利用好各类寻源定价策略至关重要。SCM供应链系统寻源管理不仅可以帮助企业大幅降低采购成本，还可以帮助企业和供应商实现公开、公平、公正的阳光采购过程，实现寻源定价全流程可追溯、数据可追溯、文件可追溯、人员可追溯以及风险可预控。
SCM协同系统寻源管理业务主要方式
供应链平台主要的寻源方式包括：
1、招标：智慧供应链管理平台的招标过程严谨，适用于高复杂、高价值、高监管、高决策要求的寻源定价的品类。
2、询比价：询比价是企业寻源定价使用频率最高的寻源方式，其特点是流程短、效率高、成本低，供应链平台询比价功能适用于简单、价格定标、供应资源丰富的寻源品类。
3、电子竞价：也称反向拍卖，由采购方发起，多供应商在特定时间内通过供应链平台在线实时报价的场景，其特点是通过供应链系统在线实时报价比价、竞争激烈、规则清晰。
4、竞争性谈判：主要由采购方在智慧供应链管理平台发起，与2至多家供应商在线多轮谈判的寻源定价方式。其特点主要体现为多轮议价，以价格定标为主，标书为辅的决标方式。
5、单一来源：也称独家谈判，由采购方发起与单一供应商在供应链系统进行线上谈判议价的过程。其特点是寻源的品类一般为卖方市场物资，高垄断、高保密。
6、紧急采购：是指采购方由于生产或需求紧急，针对临时在线下寻源定价、线上录入结果的寻源方式。SCM协同系统主要功能包含紧急采购单个业务节点。
7、网购比价：是指采购方依据采购需求，直接通过网络供应商进行采购的过程。其特点是现下在网络供应商直接进行采购，线上记录采购供应商的价格、网络链接等凭证。
8、核价：由采购方在供应链平台录入价格并发送给供应商进行核价确认的寻源过程管理，其价格可以是已有协议约定的类似物资价格，此价格作为新物料的基准价格。
供应链系统三大寻源工具的适用业务场景
• 寻源管理模块支持市场常用的寻源方式同时可以让食品企业根据业务需求，SCM供应链平台自定义符合自身业务需求的寻源工具。
• 询价与竞价主要用于物料价格的更新、询比价及竞价。企业在寻源过程中只考滤价格，不考滤其他因素的最佳采购工具。
• 招投标是SCM协同系统根据中国招投标法制定的寻源工具，是专业度与合规度最高的招标工具。
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图片来源：数商云
智慧供应链管理平台寻源管理提供给客户标准的预制寻源解决方案，同时还建立了快速扩展的寻源中台，能为食品企业未来提供了可持续发展的动力引擎。SCM供应链系统帮助食品企业更加专注于采购需求核心，适应数字化转型的新态势，助力企业数字化采购，打造企业高质量发展新引擎，拥抱数字化新未来。
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作者：云朵匠 | 数商云（微信公众号名称：“数商云”）
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