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B2B餐饮供应链发展趋势

2017-09-14 319
分类: 供应链

餐饮行业作为衣食住行中的一项,一直是中国发展较快的行业之一。在互联网+政策的推动下,行业整体面对互联网的转型升级速度加快,餐饮B2B模式、团购等模式成为一片新市场,从外卖到私厨等各种服务模式也在不断升级。

B2B系统

餐饮行业作为衣食住行中的一项,一直是中国发展较快的行业之一。在互联网+政策的推动下,B2B餐厅供应链系统开发定制行业整体面对互联网的转型升级速度加快,餐饮B2B模式、团购等模式成为一片新市场,从外卖到私厨等各种服务模式也在不断升级。如何打造高效B2B供应链电商平台?商城网站搭建制作公司【数商云】总结了三个趋势。

餐饮供应链三个趋势

1.特色餐厅崛起

有众多主题餐饮店(明星、地区特色、人文特色)发展势头迅猛,原因在他们的品牌和产品非常迎合80、90后的喜爱,特色!特色!特色!没有特色的B2B餐厅供应链系统开发定制没有未来,现代社会工作压力大,吃是一个社交、解压的主要方式,吃出好体验才会有市场!

2.轻资产运营

中央厨房的既是一个加工中心,也是一个巨大的成本中心,中央厨房的外包正在形成趋势,投资一个固定资产2000万的中央厨房,运营费用每年500万,这样的投入会让一个连锁餐饮背上重重的壳,难以前行,B2B餐厅供应链系统开发定制正在向轻资产、重品牌、高效运营方向发展。

3.智能化餐厅

在欧美,已经有米其林餐厅全部采用机器人炒菜,人工智能已经入侵顶级餐厅; 虽然智能化的浪潮滚滚而来,可以减少人工成本,但是我们看到很多的机器人服务员正在“被退场”,餐饮B2B网站平台搭建的无人服务是否适合中国市场,这是一个值得思考的命题,当下笔者认为,后厨的智能化是关键,这点我想美团的餐饮平台早已经布局了。

餐饮供应链未来发展预测

1.餐饮集采平台

餐饮B2B网站平台搭建的管理,是餐饮企业头疼的事情,面对数百家甚至数千家的供应商,议价、品质监控、供应商换新都是非常大的考验,而全品类的餐饮采购平台,一定会出现,不仅会带来成本优势,而且加上供应链金融,会让餐饮B2B网站平台搭建体系更加透明和高效,当然这个需要很强势的整合能力,众美联在做,也有其他大平台正在介入。

2.四级地址餐饮多温共配平台

餐饮业的火爆加盟,同城配送并不难,最难解决的就是城际配送问题,而且是高效且低成本的城际配送,而且随着一线城市的高成本和激励竞争,向二三线城市,向城镇进发掘金是大势所趋,但是渠道下沉没有稳定交付的多温共配物流都是白扯,这点笔者所在的码上配已经完成华东的网络布局。

3.SaaS服务

国内餐饮企业的平均年限是2.9年,淘汰和创新更迭非常快,虽然餐饮企业一茬又一茬,但是提升服务体验和精细化运作上已经形成了趋势,食材安全追溯体系,餐厅技术服务体系,这些都有很好的机遇,但是餐饮是一个环节极其复杂的领域,真正能找到一个合适的切入点解决行业痛点,才会有所绽放,如积累十年才爆发的二维火。

餐饮B2B食材供应商开始跃然纸上,餐饮供应链系统建设唱起了食材供应链+互联网平台B2B操作的新戏法儿,狄更斯的《双城记》开头中说,这是最好的时代,这是最坏的时代,这是智慧的时代,这是愚蠢的时代;这是信仰的时期,这是怀疑的时期。这段话对于现在看似火热但实则虚火旺盛的餐饮B2B食材供应链尤为适合。同时我们也相信餐饮供应链系统建设前途是美好的,虽然道路是曲折的,但是只要信心在,希望还是有的。

 

作者:云朵匠 | 数商云(微信ID:shushangyun_com)

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