酷暑夏日，气温飙升，饮料进入了消费旺季！
今年以来，电解质水、果汁、无糖茶等细分赛道有不少新动作，也引来市场密切关注。从这几大赛道的特点来看，均属大健康品类。这是否也释放了一个信号：当前饮料正从“好喝”向“喝好”转变？
饮料消费显著复苏
近期，高温天气频现，饮料行业也迎来强劲复苏。
尼尔森最新数据显示，近期整体饮料线下消费同比显著复苏，并且接近恢复到21年水平，其中便利店的4月和5月销售额变化相比两年前同期上涨15.5%。5月份饮料行业全渠道增长13%，增速远高于其他快消品类。
今年以来，饮料行业更是新品频出，比如电解质水、果汁、无糖茶饮等都成为各大品牌布局的重点。整体来看，行业竞争激烈，同类饮品企业跨界争夺市场，但头部企业依然有竞争优势。食品产业分析师朱丹蓬表示，当前的饮料赛道已经过万亿元，入门门槛较低，所以引得很多企业切入，但行业操作难度比较大。“未来，销售比较好的肯定是大牌或者功能性产品，因为这也是新生代群体的刚需。”那么，当前饮料市场规模如何？
艾媒咨询发布的报告显示，随着经济发展、居民消费水平的提升及消费结构的升级，我国饮料行业整体呈现出良好的增长态势，未来产能不断扩大，产业结构将进一步得到提升和优化。据悉，2022年我国饮料市场规模达到12478.0亿元，消费者经常喝的饮料品类较多，主要有包装饮用水（62.7%）、碳酸饮料（55.0%）、奶制品（54.0%）和气泡水（42.0%）。
电解质水增速高
今年以来，不少品牌加码电解质水赛道。比如，东鹏饮料宣布推出电解质饮料“东鹏补水啦”。旺旺、盼盼也上新了电解质水产品。前者电解质水产品名为“小小罐军”，相关宣传中它极力突出含有维生素B6、烟酸（烟酰胺）等卖点。后者推出的“豹发力”电解质水，则主打“电解质配方+维生素+植物萃取成分”，宣称不含甜味剂，配料成分还包括罗汉果浓缩汁。
另外，今麦郎、欢乐家等也有类似的布局。今年5月份，脉动也宣布推出一款全新运动饮料“脉动电解质+”，为运动人士或有补充电解质需求的消费者提供了专业和创新的补水选项。
而在更早前，2020年前后，元气森林创立了外星人电解质水品牌，并将其作为独立品牌大力推广。2021年，农夫山泉、李子园等品牌也相继推出电解质水新品。押宝电解质饮料的背后，除了有大健康风潮的加持，也和功能饮料、能量饮料需要升级的现状相关。尽管电解质水是功能性饮料下的细分品类，但从增长来看，电解质水也具有打造饮料市场下一个单品爆款的可能性。
从数据上来看，《2023年中国电解质饮料行业市场洞察报告》显示，2022年电解质饮料市场规模同比增长50.1%，达27亿元，已成为国内饮料行业市场规模同比增速最高的饮品类别。线上的增速更快，根据天猫新品创新中心发布的《2022电解质饮料趋势报告》，2022年电解质饮料销售额同比增速达到225%。
果汁赛道重焕生机
果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足，受到不少消费者喜爱。今年以来，怡宝、农夫山泉、元气森林、康师傅等玩家纷纷推出果汁新品，使得这一行业重焕生机。
具体来看，农夫山泉推出了“大柠檬”系列；康师傅推出了柑橘C风暴果汁饮料；元气森林推出了“浪”冰爆柠檬果汁气泡饮。目前，从果汁饮料的品牌竞争格局来看，美汁源和汇源作为中国两大最知名的果汁饮料品牌，占据市场头两把交椅，市场份额分别为10.5%和9.7%。康师傅、统一、农夫果园、纯果乐等品牌的市场份额均有所上升。随着消费者健康养生意识的增强，越来越多的人开始转向果汁含量较高的产品。
消费君了解到，根据果汁的加工方式，可以将市面上标有“100%果汁”字样的饮料分为FC果汁、NFC果汁和HPP果汁三种。其中，NFC果汁是非浓缩还原果汁，将新鲜水果压榨出的果汁经瞬间杀菌后直接灌装，相比FC果汁，少了浓缩和还原的步骤，能够更大限度保留水果原有的新鲜风味和营养。
目前，NFC果汁正处于“供需双轮驱动”的发展阶段，受疫情常态化控制下消费者健康意识的升级、消费场景与渠道恢复等多重因素推动，国内NFC果汁品类有望迎来新一轮快速增长。
前瞻产业研究院预计，未来果汁饮料市场规模将呈先降后增趋势，到2027年，我国果汁饮料市场规模将达到747亿元。
无糖茶异军突起
近年来，无糖茶成了消费者和品牌布局的新宠。据统计，在2023年（截至今年6月份）推出的41款茶饮料新品中，无糖茶的创新超过6成（总计有18个品牌推出25款无糖茶新品、36种口味）。
无糖茶，也叫原味茶或者纯茶，是添加茶叶相关物质，譬如茶多酚、茶原液等，制造而成的茶饮料。消费君注意到，国内市场最早出现的无糖茶，是三得利旗下的无糖乌龙茶。随后，饮料巨头康师傅、统一、农夫山泉、可口可乐，新锐品牌元气森林等也先后推出了无糖茶饮料。
零点有数发布的《2022年中国无糖茶饮行业洞察报告》显示，无糖茶饮的细分品类无糖植物茶饮市场快速发展，未来增长预期超30%，成为无糖茶饮中增长预期最高的品类。而在无糖植物茶饮的市场格局排行中，元气森林旗下的纤茶作为赛道开拓者，以38.2%的市场份额位居首位。
无糖茶为何能异军突起？
在消费君看来，便捷、养生已经成为时下年轻人的基本生活方式，随着消费者健康意识的提升、消费升级、对于健康饮品的需求不断提高，0糖、0卡、0添加之外，市场开始期待更养生、更有功效的饮料产品。在此潮流下，无糖茶饮品牌也不断获得市场认可。
特别是疫情常态化时代，人们越来越重视健康，越来越多的消费者关注饮料产品成分的来源，寻求支持免疫力、改善睡眠和减轻压力的产品。Z世代消费者更愿意为健康买单，这也将进一步推动无糖茶市场的发展。
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