如何构建新消费、新生态背后的供应链体系？基于五大问题的全面探讨

发布时间： 2022-02-08 文章分类：企业协同管理

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供应链管理系统

近年来，在消费升级和疫情防控常态化的双重打击下，零售行业踏上了“以客户为中心”的数字化转型之旅，如何提升供应链效率实现企业的高效运转，成为无法回避的话题。在“2021中国数字化年会”零售数字化论坛的圆桌对话环节，盛景嘉成基⾦合伙⼈，⼭丘联康创始⼈兼董事⻓颜艳春和三位零售行业头部企业高管，以“新消费、新生态背后的供应链创新趋势”为主题，共同探讨了数字化背景下零售行业的供应链创新。

圆桌对话环节摄图

如何构建新消费、新生态背后的供应链体系？基于五大问题的全面探讨

问题一：在数字化的进程中，供应链创新如何推动行业的改变？

任中伟：多点Dmall作为一家商业SaaS公司，致力于提升零售业整体效率，主要客户以零售连锁企业、消费类品牌企业为主。比如，在供应链创新方面，多点Dmall为麦德龙搭建了一整套从原料采摘、制作、包装、运输到上架等全流程可溯源的管理系统，因为麦德龙有近2000个自有品牌的商品，牵涉比较深的供应链管理。这套解决方案不仅推进了麦德龙的数字化，也在行业内进行推广，让更多零售企业的自有产品可以做到全流程可控和透明化，让消费者更加放心。

曲华平：青岛亨达是一家大型民营企业，受消费升级影响把产品线迁移，将鞋类销售升级为足部健康解决方案，搭建了一个健康智慧自助的检测终端。在前端通过自助的方式，让顾客根据语音提示把脚的数据通过三维模型体现出来，根据脚型选择适合的鞋子，由服务小组有针对性的做更深度的解决方案。在后端基于数据分析消费者的喜好，从“货找人”向“人找货”转变，从面向库存生产向面向订单生产转变，改善整体供应链体系。

刘志彬：蜀海供应链是海底捞火锅集团后端的一家全品类、全渠道、全场景的食材端到端供应链服务公司，先后服务了2000多家企业，涉及4万多家餐饮连锁门店，搭建了一个从田间地头到餐桌的全链路SaaS平台。在数字化的过程中，首先要做到数据透明化，实现数据化管理，解决餐饮企业面临的效率低、沟通慢、准确率低、时效差、食品安全得不到保障等问题。其次要具备专业化的执行团队，蜀海供应链配备了产品经理、技术开发人员和业务人员三个角色的专业团队。

最后要以业务场景化实现落地为目的，因为数字化的过程是业务从线下到线上，业务流程从部门级转变为以客户需求为导向的流程再造的过程，所以要将所有的业务线上化，再不断的迭代系统。目前，蜀海的模式是供应链服务的模式，由客户来定价，蜀海供应链帮助客户找到符合价格和品质的货源，整个过程是快速迭代的，目前每个月的订单量级已达到百万级。管理层可以通过一个APP直接看到采购数据、生产数据、物流费用数据、销量数据等。

问题二：大数据已经成为数字经济时代最关键的生产资料，企业如何发挥数据价值？

曲华平：青岛亨达在前端和终端充分发挥数据价值，得益于有效的数据采集与科学的分析，实现完全个性化的“量脚定制”，并基于不断增强的大数据积累，形成新的独特的产品品类。因为鞋子的生产周期比较长，所以在改善的过程中，一方面通过产品自身进行改善，另一方面通过把产品做分割，将鞋子和鞋垫、袜子做匹配进行改善，比如采用柔性材料制作鞋垫，可以完全贴合不同脚型的角度。通过大数据和人工智能手段，将“鞋+真正穿鞋的方式”贯穿场景之中，无任是保健、休闲、商务和生活，均予以可靠支持。

任中伟：多点Dmall对于大数据的应用场景非常丰富，比如，一家门店有1万个SKU，如何精准的调整这些SKU是一大难题，多点Dmall将门店的会员数字化，覆盖周边三公里，在商品细分中积累了几百个标签，将数据库中的商品基于历史动销、人群匹配度、同质化竞争等因素，建立选品模型，精简SKU，增加坪效。此外，在智能补货方面也使用了大数据，根据天气、历史销售、促销、节气等因素形成算法模型，评判如何进行大量SKU的备货，基于算法模型的智能预测将库存周转天数从40多天降低到20多天，大幅提高了资金周转，解决了短保商品的临期问题。所以，做数字化一定要考虑数字背后的逻辑，这样才能发现人没有发现的规律，这是数字化非常大的价值。

问题三：在推进供应链数字化的过程中遇到了哪些困难和挑战？

任中伟：我觉得在数字化过程中遇到的三大困难主要是不想转、不敢转和不会转。

曲华平：在数字化之前主要是通过观察判断顾客的状态，比如基于顾客鞋子磨损的状况判断出他的走路姿势，然后再通过具体的测量明确下一步的做法。而实现数字化之后可以让设备自动采集，顾客进店之后设备自动提示顾客要脱下鞋子站在设备上，通过2~5分钟测量出脚的数据，基于模型选择合适的鞋子。在疫情影响下，青岛亨达已经布局了100多个全自动化的智能检测中心，但是也面临着两大问题，一个是个性化的问题，还不能真正符合所有人的需求，另一个是成本过高的问题。

问题四：蜀海供应链在开放供应链体系的过程中，为何能吸引客户的加入？

刘志彬：蜀海供应链内部有很多独立公司，自负盈亏，在此前提下，做 SaaS化更多的是在做业务，不是做技术。比如在财务方面搭建系统，并成立专业的数据团队，将日常管理层的业务报表呈现在数据系统中，首先奠定数据基础，其次做场景化的解耦，从门店下单到后端全部打通，解决财务问题，做到实时的日清日结，最后做迭代，从基础数据到经销存到库存管理到结算对账一整套串联起来，由产品经理实时做协同。

从2021年5月到10月，不到半年的时间上线了全国4万多家门店，取得了较好的成效，比如在智能预测方面，全面考虑天气、节假日、疫情等因素，解决了库存的问题，翻台率提升到90%-95%；蜀海供应链在全国有1500辆冷链车，每天要跑数万个站点，基于智能化排线可以节约30%的车辆，提高了满载率和准点率；基于内部决策的数据报表，可以实时看到所有的数据，进行问题催办。

餐饮行业的供应链基础非常弱，目前蜀海供应链已经开始对外输出SaaS平台，希望可以和客户共同合作创造业务价值，赋能行业。在对外输出的过程中主要有两大感受，一方面给15000多家供应商赋能，可以真正解决不同地区遇到的问题，另一方面通过 SaaS把业务连起来，这个过程中能够产生放大效应，也就是降维打击。因为餐饮行业的场景很复杂，包括西餐、中餐、火锅、地方菜、便利店等模式，每一个客户都是非常聚焦的一个场景，平台上有几千个品牌客户，几万家门店，有着不同的业态。