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冷冻食材是一个超万亿巨大市场，春节期间由于疫情原因，冷冻食品销售占比发生变化，餐饮客户需求量下降，零售端需求量上涨，由此培养出C端客户新的消费习惯。随着疫情的退去，相继传出进口三文鱼和南美冷冻白虾被检验出感染新型冠状病毒，是否会让前段时间培养出的c端消费习惯功亏一篑，又是否会让冻品行业进入冰冻期？
资本为何频频青睐B2B平台，又有怎样的局限性，发展前景如何？
备受青睐的原因：
一、传统水产市场环境差，整改难
卫生环境差、垃圾分类处置能力欠缺；
智能化程度低，运营管控能力弱；
缺乏供应链管理和市场准入管理；
缺少线上线下衔接环节，处置突发应急状况能力差；
从此次突发公共事件的体制化管理问题,可以体现出软硬件设施简陋,且缺少标准化管理的水产市场越来越无法满足人们对于消费质量及安全的需求。
二、生鲜电商应运而生，迎合市场需求
万亿冻品市场这座金矿，从长期处于落后地带转变为资本进驻，数据开发的高热区。长久以来，中小餐饮店为了降低成本，大多选用价格低廉但无牌冷冻食品，食品安全堪忧。近年来，伴随餐饮及外卖市场高速增长，消费者对食品安全问题日益重视，倒逼冻品行业加速标准化、规范化，也正因如此，整合资源，试图跳过层层环节，提高供应链效率的冻品B2B平台和生鲜电商，在资本大力扶持下，应运而生。
三、消费群体发生变化，新的消费习惯形成
随着时间的推移，消费主力群体逐步由70后转至80后和90后，消费观念逐步发生改变，人们更注重享受和便利。加之资本加持冻品领域，利用平台的便捷和低价吸引用户到平台消费。疫情更是为此装上了加速器，加速了更多用户形成平台购买的消费习惯。
备受青睐的冻品B2B平台与生鲜电商也并非一蹴而就的，在实际布局中面临以下困难：
布局困难：
1、随着平台规模化，客户类型变得丰富多样，便进一步要求冻品SKU要足够丰富，这对库存管理水平、周转率要求很高。此外，冻品价格波动很大，面对如此多SKU，则更加要求供应链采购团队经验足够丰富，对不同阶段采购价格、采购数量，都要有丰富经验。
2、冻品行业还存在销售渠道单一，市场辐射范围小，产品参差不齐，没有统一标准，资金周转困难，利润空间越来越薄的痛点。并且根深蒂固的传统模式调整需要时间，同时电商化后存在运输配送成本高，最后一公里的愿景实现困难。
3、且目前主流流通渠道农贸市场，上下游信息并不对称，多次周转，一方面导致流通效率低下，冷链物流成本增加，另一方面层层加价，也增加了许多非必要成本。
发展前景：
更重要的是今年的两会，人大代表提出了增加冷鲜及冻品冷链的运输，并逐步关闭活畜市场，就目前的形势来看，国家的发展方向正在向此着力前行。资本注入了冻品贸易行业，随着互联网化市场规模的扩大，新兴冻品贸易模式冲击着传统冻品行业，冻品行业进入了转型期。
同时中国疾病预防控制中心日前公布的北京6月份聚集性疫情的溯源结果显示：排除由动物病毒外溢传人，推测为人与人之间的直接接触传播或经物品表面污染的间接接触传播。现有研究认为，可能是生鲜食品在储藏、运输、加工、销售等环节受到了污染，而非病毒来源于食物本身。
进口冻品受限，至此对国内产品需求增加会加速国内养殖企业的快速发展，B2B平台模式能够更有效的减少各个环节的接触污染，安全性更高。
由此可见，未来冻品必定往规范化和标准化方向发展，随着智慧市场的出现、大数据的应用、资本的进入，传统水产市场必定往智能化改造，B2B平台适应时代发展需求。
文章来源：B2B产业研究院；
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